京中庖厨数以万计，无名氏却只有一个一一又何必费时费力？

总而言之，绝大多数御厨都抱着不求有功，但求无过的心态，得过且过。

学如逆水行舟，不进反退，治厨何尝不是如此？每日只干很少的活，平时又不钻研技艺，莫说精进，能不退步已属不易。

尤其是红案御厨，做菜离不开火，而御厨房里严禁擅自生火，私底下想练手也不可得。

相较而言，白案的功夫大半都在制坯塑形上，纵无明火，也可时常练习，维持手感。

入宫十载，贺寿早已养成每日练手的习惯，偶有奇思妙想，便以现成的食材制作新样式。

起初灵思泉涌，然久困宫禁，隔绝市井，年深日久，灵感便渐渐枯竭。

这正是当御厨最大的弊端，一入宫门深似海，一年到头也难得出一次宫。

恰在上月，十年期满，贺寿以赡养家中老母为由，辞“官”出宫。

从宫里出来的御厨，自然是各大酒楼争夺的香饽饽，短短一个月，京中七十二正店几乎都已遣人相邀，有意聘他执掌白案。

贺寿志不在此，一概婉拒。

当了十年御厨，他虽未能在技艺上更进一步，好在攒下不少积蓄，打算自己开一家糕饼铺。未及施行，忽闻吴记川饭不日将迁至东华门外，眼下正广募人手，登时又改了主意。

贺寿不曾亲眼得见无名氏其人，但其大名早已如雷贯耳。

出宫后的第一顿饭，他就是在吴记川饭吃的。

彼时，恰逢吴记推出两款新奇糕点：沙琪玛和桃酥。

在此之前，他以为吴掌柜只擅长红案，尝过这两种新奇糕点后，才知说书人所言不虚，无名氏在庖厨之道上近乎全能！

难怪坊间盛传其为灶君下凡……

但令贺寿印象最深刻的并非吴掌柜惊人的创造力，而是他不惜成本、精益求精的治厨理念，即便是最寻常的糕点，竟也以精米细面制成，这等手笔，较之禁中亦不遑多让。

此后，贺寿又从各个渠道打探无名氏的为人，听闻其宅心仁厚，自家店员待遇优渥不说，许多同行都曾受其指点，称其毫不藏私。贺寿顿觉肃然起敬。

当他得知吴记正招募人手，立时动了心思，若能在吴记谋得一差半职，或可百尺竿头，更进一步，找回失去的十年光阴。

遂登门拜访李行老，请其代为引介。

李铁民大感意外。

以贺寿的资历，自是最佳人选。

只不过，他也知道御厨素来是各大酒楼争夺的香饽饽，身价极高，以吴掌柜的预算，显然无法与其他正店相争。

贺寿不以为意：“天底下没有比御厨更清闲更挣钱的活计，我若是贪图财利，就不会辞官出宫。”这倒是实话。

李铁民知道，许多应聘吴记的庖厨，所求皆非财利，而是技艺。贺御厨显然也是为此而来。“单凭李某引介还不够，吴掌柜将于旬日举办一场面试，所有应聘者都需参加，贺御厨也不例外。”“面试？”贺寿不解。

“即面对面交谈，吴掌柜总能想出稀奇古怪的主意。以贺御厨的资历，应当不成问题。”

话虽如此，面试当天，早早来到吴记的贺寿却颇有些忐忑不

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