经营两个饭店，一个厨师可不够，宋朝的厨师基本功相当扎实，好好调教一番，当个帮厨绰绰有余。

刘牙郎答道：“因人而异，若是正店的铛头，少说这个数。”

说罢摊开五指。

“五百文？”

刘牙郎乜着眼冷笑：“少于五贯，免谈！”

不谈就不谈，吴铭改口说：“我这小庙，哪里容得下正店的大佛？我只两个要求，一要识字，二要解得刀工，只要满足这两点，便是新出师的学徒也使得。”

反正都要调教，无非多费点功夫罢了。

刘牙郎眼珠子一转，拍膝笑道：“巧也！我正识得一人，定叫掌柜的满意！吴掌柜若肯先支二百文定钱，明日便教那人来试手，成契时须另付三百文牙契。”

吴铭付了作保的牙契，现在已是身无分文，只好说：“我考虑考虑，你晚些再来。”

不就是二百文定金嘛，这就挣出来！

(本章完)