在加味红酥在此基础上加入蜂蜜、蔗糖提升甜度，并用红花、玫瑰汁染色，形成鲜艳的贵妃红色泽，与普通白酥形成视觉区分。」

「这道甜品最难的就在三折起酥的部分，但是这一部分你既然已经会了的话，那你就试著做给我看看。」

张老说完，自然也给了许舟菜谱，让他先自己看著做。

既然涉及到了三折叠，那自然是需要油皮和油酥的。

许舟先是将面粉、红曲米粉和糖混合然后加入猪油进去开始揉，分次加入温水。

关于揉面这个阶段，对于许舟来说，早就已经没有任何问题了。

哪怕是闭著眼睛，都能够把这个油皮的面团给揉好了。

和油皮。

制油酥。

包酥擀卷。

在擀卷的时候，旁边的的张老还在旁边提点：「擀边缘时力度减少三成，这是避免薄边处油脂被挤入面皮。」

「在擀中心区域时候稍微用力，要确保油脂层均匀分布。」

看著这事无巨细的内容，许舟心底忍不住感叹。

这感觉像是逮到真的御厨后人传承了。

>