在水里的仅两根手指大小，通体黑褐色，无口无鼻，遍生突刺的怪异之物，忍不住拿手轻轻一戳。

软乎乎的，仿佛身体被掏空。

这便是沙噀？

莫说她没见过，连见多识广的何双双也是头一回见。

海参的食用史可追溯至秦汉时期，但被归为海八珍，成为皇家贡品，则是明代以后的事。

北宋时，海参仍属沿海地区的特色食材，当地人称之为沙噀，鲜有商贩将之运进东京城里售卖，何双双不认识很正常。

吴铭今天要做葱烧海参是鲁菜的代表菜之一。

之所以选择这道菜，一是因为海参高蛋白、低脂肪、低胆固醇，加上其肉质细嫩，易于消化，非常适宜于老年人、儿童及踢足球的人（bhi）食用。

二来，海参虽未被宋人视作名贵食材，但仅凭「海鲜」二字，就注定便宜不了。换言之，海参的档次足够，却又不会显得过于奢靡，符合客人的要求。

这道菜以水发海参和大葱为主料，由于干海参泡发需要五天以上，不赶趟，吴铭只好买商家泡发好的，等接待赵祯时，再用自己泡发的海参来做。

(本章完)