步明显，豆腐丝切得更细更均匀了，且今天是以鸡汤打底，这道菜整体而言已有吴铭八九成功力，在各方面都已胜过状元楼的蚕丝豆腐。

杂役回状元楼如实相告。

刘保衡听完大怒：“好哇！我用鸡汤打底，你转头便学了去！真是岂有此理！”

立刻把张远叫来臭骂一顿：“豆腐明明可以切得更细，那姓吴的藏了一手，你也跟着藏私！你什么意思！”

“？？？”

张远一脸懵，好一会儿才反应过来说的是千丝豆腐。

还能更细？

蚕丝豆腐的细度已经是他所能做到的极限，他本以为这也是吴掌柜的极限，竟然藏了一手？

“还有那赛螃蟹，你能不能做出来？”

张远坦诚道：“那赛螃蟹我已试过多次，只能做到六七分相似，吴掌柜却能做到九分。蚕丝豆腐我也尽力了，非是不愿切得更细，实为不能，而且我相信，即便放眼整个东京，也没几个人能做到。”

话音落下，空气突然安静。

刘保衡微眯起眼看他，张远并未回避目光，眼中满是真诚。

“你的意思是，你还比不过那个野厨子？”

“吴掌柜虽无正经师承，但我听说他少时曾得仙人点化——”

“放屁！”

仙人传道之说早在状元楼的伙计杂役中传开了，相信的人着实不少。

刘保衡自是一个字也不信。

但按张远的意思，那姓吴的虽无师承，其技艺却胜过东京的众多名厨，这合理么？

他相信张远不会自降身份去捧一个素不相识之人。

尽管这事极不寻常，他也只能接受这个事实，并据此思索应对之策。

这可难办。

那姓吴的既有人脉又有手艺，阴招他不敢使，阳谋又不顶用，照这样下去，待吴记崛起之日，便是状元楼倒闭之时！

“张三！给我备辆牛车！”

刘保衡拿上行头匆匆离店。

……

“何厨娘！”

排办局的张顺叉手行礼。

他此番是为明日兴宁坊钱家的婚宴而来。

何双双和四司六局合作过多次，同张顺已是熟识，遂请他进府中详谈，状似漫不经心地问：“欧阳学士的寿宴也是你们办的吧？”

张顺点头称是：“这回竟没请姐姐掌灶，却请了个无名之辈，真替姐姐叫屈！”

“无甚委屈，吴掌柜的手艺亦是第一等的。”

“那也不及姐姐万一！”

何双双抿着嘴笑，明知是奉承之语，心里仍不免欣喜。

“话不能这么说，吴掌柜颇具巧思，他做的菜每每教我大开眼界。”

“这倒是，吴掌柜尽做些前所未闻的菜，昨日那道松鼠鳜鱼尤其……”

张顺本想盛赞吴掌柜的手艺，忽然想起自己身在何处，何厨娘可是出了名的争强好胜，赶紧住口。

“尤其怎样？”

何双双立刻追问。

松鼠鳜鱼，单是这名字便勾起她极大的兴趣。

“没什么，不过是一道样子菜……”

张顺如实描述松鼠鳜鱼的形

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