“还有呢？”

“还有油面的颜色。亮红是太热，暗红是刚好。”

林若若看着他的眼睛。那双眼睛熬了一夜，眼角带着血丝，但瞳仁很亮。

“赵长风。”

“嗯。”

“你说你在山里待了那么些年，到底待了多久？”

他愣了一下，好像没料到她问这个。

“二十几年。”

“在山里做什么？”

“什么都做。打猎，采药，放套子，也帮猎户看火。”

“看什么火？”

“熬熊油的火。”他说，“熊油熬不好会腥，火大了焦，火小了油出不来。老猎户教我，熬油不看火，看泡。大泡变小泡，小泡变密泡，密泡散了，油就成了。”

他顿了顿，表情有些古怪，像是忽然想通了什么。

“熬熊油和炒底料，道理是一样的。”

林若若盯着他看了好一会儿。

然后她把铁勺递到他手里。

“明天，”她说，“这锅料你来炒。”

“我——”

“你行。”