持。

接下来的几天，风若山庄上下忙得脚不沾地。

赵长风带着佃户们把黄豆全打下来，晒干，筛净。

林若若把黄豆分作两堆。一堆挑的最饱满匀称的，留着做酱油；另一堆稍次一些但颗粒也还不错的，留着做豆腐。

酱油那边，她按照御膳秘方上的步骤，开始制曲。

小麦炒香，磨碎，和蒸熟的黄豆拌匀，摊在竹匾里，盖上干净的麻布，放在阴凉通风的屋子里发酵。

阿兰忙着，赵长风就给她打下手，帮她搬竹匾、翻料、控温。

三天后，料上长出了一层黄绿色的菌丝。

林若若凑近了闻，一股浓郁的酱香味扑鼻而来，跟秘方上描述的一模一样。

她高兴得差点跳起来，转身抱住赵长风的胳膊：“成了成了！”

赵长风低头看她，她脸上沾着一道面粉印子，头发也乱糟糟的，可眼睛亮得跟星星似的。

他伸手替她把面粉印子擦掉，声音低低的：“成了就好。”

制好曲，接下来是下缸。

林若若找了两口大缸，把曲料和盐水按比例倒进去，又按照秘方上的法子加了一味红曲。

她手头没有现成的红曲，是从空间里用一大盒鸡蛋糕跟大齐朝御膳房换的。

那个御膳房副总管收到软糯香甜的鸡蛋糕，高兴得语无伦次，连着给她发了三条留言，每一条都在变着花样夸那鸡蛋糕有多好吃。

林若若看着留言笑了一会儿，顺便问了他一句红曲怎么用，对方立刻回了一大段，比她手里的秘方还详细。

有了专业指导，林若若心里更有底了。

两口大缸封好，摆在院子里晒。

赵长风蹲在缸边看了看，问她：“要晒多久？”

“秘方上说，至少三个月。”

三个月。

林若若站起来，拍了拍手上的盐粒，目光落在那两口缸上。

三个月后，她手里就会有一批这个时代没有的酱油。酱油下了缸，林若若转头就开始琢磨豆腐的事。

做豆腐的第一步是泡豆子。

她把留出来的黄豆倒进大木盆里，用井水泡上。豆子吸饱了水，一颗颗胀得圆滚滚的，表皮光溜溜的，看着就喜人。

泡了一夜，第二天天没亮，林若若就起来了。

赵长风比她起得还早，已经把石磨刷洗干净，在院子里等着了。

磨豆浆是个力气活。

赵长风推磨，林若若往磨眼里添豆子。白花花的生豆浆从磨缝里流出来，顺着磨盘淌进底下的木桶里，空气里弥漫着一股生豆子的清香气。

晓静不知道什么时候醒了，搬了个小板凳坐在旁边，托着腮看爹娘磨豆腐，看得眼睛都不眨一下。

豆浆磨好，接下来是滤渣。

林若若找了一块细密的麻布，四角吊在木架上做成一个滤兜，把豆浆倒进去，白稠的浆汁沥出来，豆渣留在布里。

滤出来的生豆浆倒进大锅里煮。

煮豆浆是个细致活，火不能太大，太大了容易糊锅底；也不能太小，太小了豆浆煮不透，有豆腥味。

林若若守在灶前，拿长柄木勺不停搅动。锅

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