满了整个云子。

＂哥！猪头肉要炖多久？＂

林二牛蹲在灶台边往灶膛里添柴，火光映着他轮廓分明的侧脸。

林建国把猪头一块块码进大铁锅里，盖上锅盖，拿抹布擦了擦手：

＂大火烧开，转小火慢炖，少说也得两个钟头。”

“卤得透透了才入味，到时候拿刀一切，肥的晶莹透亮，蘸上蒜泥，那才叫一个香。＂

他说着，自己都忍不住咽了口唾沫。

林建国说完，站起身道：

＂正好！趁这空当儿，我把剩下那半扇狍子肉拾掇出来，留着后面吃。＂

说着，林建国走到院子里的井台边，跟林二牛一起把那半扇狍子肉搬到案板上。

狍子肉比野猪肉细嫩得多，色泽暗红，表面覆着一层薄薄的白色筋膜。

林建国拿刀顺着纹理把肉分成几大块。

两条后腿留着炖，两块里脊切成薄片，准备以后拿来爆炒。

剩下的碎肉和骨头也不浪费，剁碎了跟酸菜一起炖。

冬天里吃一碗热腾腾的狍子肉酸菜汤，那滋味儿想想都让人浑身暖和。

大妹林兰花在旁边打下手，把切好的肉块一块块放进盆里，撒上粗盐和花椒，来回揉搓。

天色渐渐暗下来的时候，锅里的卤猪头肉已经开始散发出浓郁醇厚的香气，漫了整个院子。

又过了大约一个半时辰，林建国掀开锅盖，拿筷子戳了一下猪头肉。

筷子头轻轻一扎就透了，汤汁浓稠油亮，沿着肉的纹理往下淌。

他舀了一勺汤汁尝尝咸淡，满意地点了点头：、

＂好了！”

“二牛，拿盘子来！＂

林二牛赶紧端着一摞白瓷盘钻进灶房。

张翠花和李梅一人拿一双长筷子，把卤好的猪头肉一块块夹出来。

猪耳朵、猪拱嘴、猪舌、猪脸肉，分门别类地码在盘子里。

最后是卤大肠和小肠，一刀切下去，断面露出层次分明的肉壁，酱色浓重，油光水滑。

“虎子！”

“去柱子家喊人来吃饭！”

这时候，林建国朝着在外面放完鞭的虎子喊了一声。

“好咧！”

小家伙立即应了一声，转身就跑了出去！

趁着母亲和大嫂收拾桌子的时候，林建国捞了几根血肠，又切了一大块猪头肉和几段猪大肠。

“娘！”

“我先去林场给晓白送点！”

“一会就回来！”

林建国将准备好的那些东西全都盛在一个盆子里，跟张翠花喊了一嗓子！

“行！”

“你路上慢点！”

“别着急！”

张翠花应了一声！

大黄狗原本趴在灶台边上打盹，听见动静，耳朵一竖，甩了甩尾巴站起来，跟在林建国脚边绕了两圈。

＂大黄，走。＂

林建国朝它招了招手，推开院门走了出去。

林建国端着盆子刚走到周家院门口。

就听见＂啪＂的一声脆响，一个小鞭炮在雪地里炸开，火星子溅得老高。

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