之前，这两家享誉沪上的著名饭店早就歇业了，重新开张是为了解决当时上海涉外旅馆业的不足，接待好即將访沪的老毛子海军官兵。

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“陈师傅，儂辛苦！”

“不幸苦，不幸苦，大少爷，儂客气来！”

陈师傅在赵家的上海酒楼当了近四十年的大厨，也算得上是赵家的自家人，

对赵坤这位留在大陆的赵家后人相当客气。

赵坤又朝正在给陈师傅打下手的谷峰问道：“文叔，怎么样？”

“马马虎虎，还行，这几天跟著陈师傅学会了好几道菜。”谷峰乐呵呵道。

香港电影圈的演员都流行给自己取艺名，谷峰只是他的艺名，他真名也姓陈，叫陈思文。

他和陈师傅都姓陈，且年龄相当，加之都是上海人，老哥俩相处得相当融洽“一会儿就要开拍了，唔问题吧？” “唔问题，动作要体现人物性格，前头邱导跟我强调过好几次了，晓得了！”

今天主要拍摄老朱在家做饭的戏份，一共十来个镜头，届时陈师傅將作为谷峰的替身，毕竟在展示刀工和做菜的细节方面，普通人肯定不行，必须要用到专业人士。

其实原版中这场戏是有明显瑕疵的，就是担任替身的厨师是个年轻人，以至於镜头中呈现出一双和老朱的年龄完全不匹配的年轻细腻的手。

接著他又去后院看了看，几口水缸里养著七八条两斤左右的桂鱼，这是专门从广东採购来的。

原版中老朱做了一道松鼠鱼，用的居然是草鱼，这种只能骗骗老外，正宗的松鼠鱼必须要用桂鱼，所以又称“松鼠桂鱼”。

用渔网拦起来的鸡棚里十几只鸡也显得很活泼，赵坤拿了一把米撒进去，爭相啄食，丝毫没有即將被送上餐桌的觉悟。

鸡棚外面老刘正在调试灯光。

到时候一排灯打过来，营造出阳光洒下来的感觉。

这种灯光效果一般很少出现在港片中，这年头拍戏还是比较依赖於自然光线。比如正午阳光正好，拍摄出来的效果其实也不差，但受天气的局限性比较大，可能一天都拍不了儿个小时。

用灯光就不存在这种问题。

比如冯小刚在拍摄《芳华》时，就採用了这种方式，光线透过窗户洒进排练厅里，然后就出现了姑娘们在阳光中排练《草原女战士》的场景，效果相当好。

“怎么样？”

赵坤朝爬在架子上老刘问了一声。

老刘满脸笑容地竖起大拇指，並且大声道：“导演，放心吧，保证不耽误拍摄。”

他和赵晓丁一样，这两天都快玩疯了，相比內地简陋的设备，香港这边的灯具可谓应有尽有。这货甚至还豪言：有这么好的设备，导演想要什么样的光，他就能打出什么样的光。

转了一圈之后，赵坤回到了导演的座位，此时的他前面终於有了一台监视器，然后摄影执导黄粤泰和美术指导奚仲文分列左右。

今天这场戏暂时还用不到斯坦尼康，只需三脚架和固定机位就行，所以黄粤泰大方地將掌镜的机会让给赵晓丁，自己坐在导演身边，观察一下赵晓丁的摄影水平。

此时赵坤舒服地坐在导演椅上，

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