锅，小火慢熬，熬到豆浆浓稠起沙，再加入磨成细粉的帕尔玛干酪和一点点白味增。熬出来的豆浆白汤，浓稠丝滑。

奶香、豆香、味增的鲜完美融合，没有半分豆腥味，光是闻着，就让人食指大动。

“这个豆浆看着好浓啊…”

“有点像奶油。”

“好香。”

林文清和几个评委哪怕是隔得很远，都闻到了这道菜的香味，这个时候，最是了解这道菜的向建业在节目组的暗示下，稍微介绍了一下。

“其实大家应该知道这道菜吧。”

“多介绍我就不介绍了，但是小许说过，这道菜最难的是在把白汤倒到米饭上时候，温度和米饭的煮制程度要恰好能到米饭粒粒开花的程度。”

“不瞒大家说，我也尝试过。”

“但是这粒粒开花的难度非常高，很难做到，最多也只做到了一部分有粒粒开花的米粥质感。”向建业对于许舟的欣赏几乎是摆在明面上的。

其他几个评委大多都是上京这边的。

他们之前只是听说了最近出了一个厉害的厨师，但是很少了解许舟的菜，也是因为实在是许舟名声太盛，所以最近才知道一些。

“嗯，这个光是听起来就很不可思议。”

“真的能粒粒开花吗？”

林文清从评委席位上站了起来：“我能走近点看吗？”

“可以。”

后边的节目组和导演组没有拒绝。

林文清干脆起身准备近距离看大家做菜，正好也能近距离看着许舟做这道菜。

后边周启山河王秉义也都站了起来，朝着那边走去。

等他们凑过去的时候，许舟已经到了烤制米糠秋刀鱼的步骤。

此时的米糠秋刀鱼被腌渍得恰到好处。

米糠的酵香已经完全渗透进了鱼肉里，彻底去掉了鱼腥味，还赋予了鱼肉淡淡的谷物甜香。他把秋刀鱼放上炭火烤架，小火慢烤。

先烤鱼皮，逼出油脂，烤到鱼皮金黄酥脆，再翻面烤鱼肉，烤到外焦里嫩。

滋滋滋。

炭火上，发酵得完美的米糠秋刀鱼和那被烤制后的油脂香味，哪怕是在五十个厨师一起制作的各种香味里，都是独占鼇头。

那香气霸道无比，整个赛场都弥漫开了秋刀鱼的焦香和米糠的谷物香，盖过了所有选手菜品的味道，所有人的目光，都死死地粘在了他的操作上。

烤好的秋刀鱼，和炒香的香菇丁、胡萝卜丁、香葱段拌进煮好的米饭里。

粒粒米饭都裹上了鱼肉的鲜，再摆上完整的烤秋刀鱼，撒上腌渍好的脆脆梅，一碗米糠秋刀鱼炊饭，完美成型。

一小时的比赛时间，刚好到点。

许舟端着做好的炊饭，还有一壶温热的豆浆白汤，走到了评委席前。

盘子里的炊饭，颗粒分明，金黄的烤秋刀鱼卧在米饭上，脆脆梅的红、胡萝卜的橙、香葱的绿点缀其间，卖相精致又家常，光是看着，就让人食欲大开。

许舟的菜几乎是第一个做好的。

他先端上来的是炊饭。

“这道菜选用秋刀鱼，用发酵米糠腌渍熟成，炭火慢烤，辅以香菇、胡萝卜、脆脆

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