「蛋白丶肉泥丶吊汤丶清扫丶过滤————一步错，整锅全废！ 时间根本不够用！”

法式清汤，听起来简单，却是法餐里最考验功底的考题之一。

它追求的不是浓郁，而是极致清澈，汤色清亮如水，却又鲜味儿入骨。

要做到这一点，必须全程小火稳控，一丁点失误，汤就会浑浊，直接不及格。

考生们一个个愁眉苦脸，唉声叹气。

许舟戴着口罩丶鸭舌帽，穿着统一的厨师服，安安静静找了个位置坐下，低调得不能再低调。

听着旁边人都在抱怨，他没说什么，只想赶紧考试完回去。

「今天晚上应该食戟之灵就要播出了。」

「得早点考完回去看第一集才是。」

如果食戟之灵大爆，那食戟之灵里的菜谱定然知名度也会上一个大台阶。

那祈愿值等级不得飞涨？

光是想想，就忍不住激动。

忽然——

旁边一个戴眼镜的年轻厨师因为紧张，忍不住凑过来小声搭话：「兄弟，你不慌吗？ 这可是法式清汤啊，好多人考好几次都过不了。」

许舟侧过头，淡淡开口，声音被口罩遮得有点闷。

「还好。」

「还好？」

年轻厨师一脸崩溃：「哪里好了，这只能一次做出来，这菜麻烦死了，步骤还很多。」

许舟想了想，随口说了几句要点。

「清汤关键在于要处理杂质，汤底提前吊好，冷透再用。」

「如果汤杂质很多的话，可以尝试用鸡肉蓉来吸附油脂。」

「另外如果想减少浑浊的话，容易浑浊的食材可以用干货，干货加入汤底里更稳定。」

「另外可以隔水蒸制，避免二次乳化，这样的话，出来的汤汁成功率是最高的。」

许舟说得轻描淡写，几句话把核心步骤全点了出来。

旁边的人听得一愣一愣的。

真的假的？

这怎么听着好像有些道理？

旁边几个人耳朵尖，虽然听到了，但是注意力全部都在许舟的声音上。

「这怎麽有点耳熟呢？」

「兄弟，我们之前是不是认识？」

虽然许舟戴着口罩，可这声音总觉得像是经常听过。

旁边的人完全没把心思放在许舟刚刚讲的要点上，反而是好奇的小声问：「兄弟，你认识我吗？」

「？」

「我真的——你这声音我肯定认识！ 你是不是我同学？」

「不是。」

许舟有些哭笑不得。

旁边的红发碎盖少年嘀咕着瞅了半晌，一直到被监考老师敲桌子，他才扭过头去。

许舟：

监考老师巡视了一圈，而后表情严肃。

「安静，准备开始。」

所有人立刻就位，手忙脚乱的开始准备做菜。

不少人是沉默着开始想自己要做的事，不少人都开始去拿食材。

这次的食材是自己挑选。

许舟转了一圈，拿了一些新鲜食材。

对于别人来说，可能需

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