腿肉，开始把鸡腿肉切成五厘米的方形大块。

「这个鸡腿肉的鸡皮最好是保留，腌制的时候用果蔬泥和香料，洋葱，辣椒腌制。」

「这个蔬果泥的话，我们选择的是苹果泥，因为苹果本身带有甜味，然后加入一些生姜蒜泥去腥。」

「天然果蔬泥的甜味不仅柔和，而且还能软化肉质纤维，锁住水分。」

小红毛一边说，一边把该注意的小细节全部说了出来：「还有，腌料里也千万不能加水，否则不仅会冲淡风味，而且腌制完裹粉的时候会让粉脱落。」

「然后，就像这样…」

他演示了一遍：「包在保鲜膜里放在冷藏室里冷藏，室温腌制会滋生细菌，一定要放冷藏室。」

(本章完)