就从揉面开始。」

之前许舟学过很多的面食。

所以对于揉面这一步，就直接跳过了。

只是简单的说了一下他这一次用的揉面的配比，说完还问了一下：「小舟师傅，你觉得这个配比怎麽样？」

「没有什么问题。」

许舟只是听他说了一遍，就自己开始揉了起来。

只是简单的最基础的面团，没有太多的设计。

但是延展性很好。

整个面团柔软得像是一团空气。

「像这样——」

小孩厨师两根手指顶在面团正中间，另一只手用手掌心准备转动面团，就像顶球一般，看起来完全不费劲，只是手指轻轻一扒拉，它就开始转动了起来。

「用指尖抵住面团正中心，匀速转动手腕。」

「靠离心力让面团自己向外延展丶拉伸丶变薄。」

他十分认真的盯着面团; 「要非常严格的控制转速，转速过快，面皮就会破。」

「转速过慢，面团就延展不开。」

用手转面团，看似很酷炫。

但是这其中需要注意的地方也很多。

除了转速之外，还有力道。

「手指用的力道也很重要。」

「力道如果骗了，面皮就会厚薄不均。」

小孩厨师想跟他说明白如何掌握力道。

可是迟疑了半响，也不知道该怎么表达。

只是用动作示范了一遍。

只是两根手指一顶，手掌一拍，整个面团就迅速匀速转动了起来。

力度无比均匀，原本的一整团面团几乎是迅速就被转动成了一张薄如蝉翼的面皮。

整个皮轻薄极了。

对着光都能清晰透出案板的木纹。

厚薄处处一致，连一丝褶皱丶一个破洞都没有。

不仅没有褶皱和漏洞，整个面皮甚至不塌陷！

轻盈得仿佛没有重量。

光是看着都让人惊叹。

许舟光是在旁边看着，都有些胆战心惊。

这特么的——

这得有多轻薄，旁边的饼皮才不会掉下来？

那一点点的转速和重量，但凡旁边的面皮厚重一点，肯定会塌陷下来。

这样的话，整个面皮就会掉在地上，变脏。

「这样的话，要非常重视力度的均匀。」

「如果力度不均匀，不仅会厚薄失衡，而且还会力道不稳。」

看着小孩厨师的动作，许舟用内力在感受他的内力释放的力度。

在感受了一次之后，心底也就基本上有数了。

「小舟师傅，你来试试吧？」

小孩厨师眼神里带着期待，把整个大宇宙烧麦的馄饨皮给放了下来。

巨大的皮放下来的时候，动作都是行云如流水，直接甩到了旁边的大桌子上。

圆形的面皮恰到好处的盖在桌子上，轻薄得像是盖了一层纱。

那薄透却有韧性的样子，光是看着都能感觉到这儿馄饨皮不一般。

许舟准备试的时候，小孩厨师把位置完全让了出来。

「

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