他兴奋的表情，显然是像大家传递了一个信息。

对！

没错！

竟然有人真的会这个版本的普罗旺斯炖菜！

而且做的这么专业！

他心底有些不敢置信，甚至有些感动。

以往在西餐厅里，除了意大利面就是烤披萨，除了烤披萨就是汉堡，很少会有厨师做别的菜品。

原本他都已经做好了这道菜没有人能做出来的准备，可没想到，呈现出来的第一道菜竟然就标准极了！

这个时候，其他选手里的耳机里都播放了音乐，食客们的点评，他们是听不见也看不见的。

他们只有在上菜的时候，围着的挡板才会降下来。

「很厉害！ 虽然摆盘的样式和我妈妈摆着的稍微有些出入，但是整体是一样的！」

皮埃尔很激动：「我的妈妈是摆成一个环形，不过这些不重要，重要的是——

蔬菜运用得很对！ 摆盘也很对！ 我现在要品尝味道！」

【小许比赛的时候精心摆盘，在店里就直接给食客上一整盘。 】

【话说这个也就几片蔬菜啊，真的能好吃吗？ 当然了，我的意思是，别人做真的能好吃吗？ 】

【小许做的肯定好吃，别人做的我不吃，别人做的肯定这个味道搞得很寡淡。 】

这道菜的难点就在于它是一个典型的地中海风格饮食。

大量使用当地应季的蔬菜。

调味只使用了一点番茄洋葱酱汁和一些黑胡椒和香草束。

这种尊重食材本味，少即是多的风格，就是地中海风格饮食的最标准的体现但如果做得不好吃，那显然会是一盘寡淡的草。

节目组自然也想到了，他们扫了一眼其他的名厨，看到目前没有一个人第一选择是选择制作普罗旺斯炖菜的时候，都惊呆了。

「目前我们的选手没有人第一时间选择制作普罗旺斯炖菜。」

「许舟老师觉得这道菜的难度如何？」

「」

许舟拿起话筒，笑了笑：「这道菜的难度除了知识面之外，还有调味，如果稍微调得不够准确的话，很容易变成清淡无味，像减脂沙拉一样的寡淡味道。」

「但是其实有洋葱番茄酱汁，只要能熬出浓郁的口感，然后加上黑胡椒丶

盐丶和香草束，比例调对的话，是能够调出好吃的味道的，比如——」

话还没说完， 只见那边皮埃尔一下站了起来，眼睛瞪大，倒吸了口凉气。

「好吃！！」

「这个味道！」

「这个蔬菜的口感，这个酱汁，完完全全的好吃！ 比我妈妈做得还好吃！」

没有任何复杂调料的堆砌，只用橄榄油丶盐与普罗旺斯香草提味，却把每一种蔬菜的本味都发挥到了极致。

牙齿轻咬，低温油封慢烤的蔬菜片在口中层层化开，茄子吸饱了酱汁的鲜醇，绵密软糯，不带一丝生涩。

咬开的时候，还能体会到底部粘上的番茄洋葱酱汁，整个酱汁顺滑粘稠，番茄没有任何的酸味，反而只有甜味。

汁水被浓缩了之后，竟然没有市面上的任何酱汁能代替这道菜里的酱汁，那种

章节内容不完整，请退出阅读模式查看完整内容！