的，挥发性很强，甜度的话算是中等。”

“而这个红葱头就不一样了，红葱头里的甜味比较浓郁，还带着一股蒜香。”

“洋葱你们应该都了解，所以这葱油拌面这道菜，葱油应该是重点。”

这几个葱该如何搭配才能融合出甜又润越吃越香的葱油，才是该研究的点。

许舟表情略微有些遗憾：“可惜今天家里材料不多，就三种葱，另外两种没拿过来，不知道加进去如何。”

“就先用这三种做吧。”

拿了大部分的小葱，思索片刻，按照百分之七十小葱，百分之三十红葱头，最后洋葱只是加了一点点来增加一点风味。

小葱清香雅致里加一点甜味浓厚的红葱，最后只加一点点的洋葱。

而油的话，因为家里只有玉米油和猪油，两种都用上了。多层次的也能增加葱油的风味。

有了思路之后，许舟就开始炸葱油。

…

葱油下到油锅里炸。

许舟倒是没炸过多少次葱油，但是因为之前学过炸牛排。

所以对于炸这道工序来说，自己的熟练度摆在这的。

不过就是食材不一样罢了。

许舟看着葱白和葱绿的时候，毫不犹豫的先炸葱白。

“葱绿显然比葱白容易炸熟，得后放，免得炸焦了会发苦。”

“这应该也是这道菜需要注意的点。”

如今学了不少的菜之后，确实是触类旁通了许多。

虽然不一定能把葱油拌面这道菜做到像幻想食谱那样是极致到完美的搭配。

但是做出来也能做到不错的地步。

葱段在开始被炸的时候，小火的油锅里的葱段滋啦啦的响，葱香味一下散发了出来。

…

旁边的刘念念一边处理海鲜，在闻到葱油的味道时候，眼睛都直了。

“好香！”

“老师，这个葱油好香啊！”

许舟点点头，一边仔细的感受葱被炸的状态，不敢懈怠，一边笑笑：“今天晚上就吃得简单了一些。”

“可惜，家里的油目前还只有两种，刚搬过来。”

“按道理来说，如果要达到完美状态的葱油的话，除了葱重要，油的选择肯定也重要。”

毕竟这俩可是主要食材。

煮了一锅面条，又把熬好的葱油给慢慢淋上去之后，一道简单的葱油拌面就做好了。

“好了。”

“你们先去吃吧。”

许舟把面条递过去：“简单了点，但是今天太晚了，再给你做一个海鲜烩饭。”

此时外边不少学生也过来送礼，在放下礼物的时候，同样也被招呼进来吃面。

大家原本还想客气一下。

可在看到葱油拌面的时候，闻到空气里的葱油香时，一下有点走不动道了。

…

尽管知道这道菜是许舟随手做的，甚至是用的家里不够的食材凑的。

大概率是没在店里那样精心钻研过的菜谱好吃。

可是当面条入口的时候，尝到那被葱油浸润的面条的味道时，大家一下又被这碗面给折服了。

章节内容不完整，请退出阅读模式查看完整内容！