的主厨苏磊，苏师傅。」

「苏师傅师承张中友大师，主要学习擅长」

工作人员的讲述时间不算太长，在基本介绍完苏磊后，便退出了房间。

现在房间内，只剩下夏鸣一行人，苏磊，帮着拍照的徒弟，还有一位给众人端茶送水的女服务员。

就在夏鸣他们等待苏磊开始烹饪的时候，苏磊早已经打量完了对面的夏鸣一行人。

「两个小姑娘看着气质举止，非富即贵，那个拿小相机到处拍的看不出什么深浅。」

「对面那个戴口罩的好像话很少，不过看着和两个小姑娘关系都不错。」

打量到这，苏磊感觉这把包稳了。

一开始，他还觉得点老川菜的食客，高低得是个吃惯了熟悉味道的老饕。

现在看来，来的四人倒更像是出来旅游的富二代。

这种食客在苏磊看来，对于老川菜本身是没有什么了解的，可能就是在网上或者不知道哪本书里看到了这几道菜的名字，找个大师手下的馆子吃个新鲜。

想到这，苏磊也是张口就来。

「各位一共点了七道菜，都是咱们的老川菜，看得出来各位非常有品位。」

「我们这边先从食材开始介绍」

「这是预先制作的鸡糁是」

「这是最新鲜的葵菜素有」

「这是高品竹荪，产自」

「这是已经提前泡发好的干鱼唇」

介绍到黄色的胶质鱼唇时，坐在下面的郑梓函疑惑的凑到了乔若宁旁边。

「宁宁，这个是鱼唇？」

「这和我们中午不一样啊！」

看着一脸疑惑的郑梓函，乔若宁也是笑着回头小声的和她科普。

「其实准确来说，这个才是「红烧鱼唇」所要用到的正规「干鱼唇」。」

「本质是鲨鱼，犁头鳐，鲟鱼，鲤鱼等大型软骨鱼类，嘴巴前面凸起来的那个部分，常称为」

吻部」。」

「这个部分连带着鼻，眼，腮皮，软骨，经过处理晒干后，最终制作成类似于「花胶」形状的长方形干制品是传统的「海味八珍」之一。」

「你现在看到的，是它已经被合理泡发的样子。」

「至于我们中午那个，算是同味型的近似料理，同技不同材。」

「你要理解，毕竟就那个价格，那个环境怎么也不可能真用「干鱼唇」

听完乔若宁的话，郑梓函也是恍然大悟。

「原来是这样」

也就在两女聊着关于「干鱼唇」的话题时，灶台边的苏磊笑容更盛了。

因为他听到了部分两女的聊天内容，郑梓函连最基本的「海味八珍」都不知道，一看就是不怎么关注料理的。

前面的乔若宁虽然看着有几分见识，但认识「干鱼唇」又不是什么特别厉害的技能。

依据两女的少量对话，苏磊觉得自己，已经完全知晓了这桌食客所处的品鉴阶段。

「应该就是那种比较在意拍照，还有氛围的食客。」

确定了这点后，苏磊也是先从「竹荪肝膏汤|开始处理。

相比李光林的简单摆盘，想要表现的苏磊直接

章节内容不完整，请退出阅读模式查看完整内容！