，还有旁边盘里新鲜的青梅。

「我知道了，就是这个。」

「这就是专门为我留的酸味，独属于淮扬菜的酸味！」

思路已经清晰的卫言，此刻对后面的料理也有了猜测。

因为他自己拿走了完整的鸡翅，那剩下的鸡大胸，鸡腿肉，必然是留给后面主菜位的人。

而鸡大胸前面的鸡小胸，质地细嫩，最适合做软熘鸡片。

再加上临近主菜，5号位的味型调子一定不会起的很高，以免抢戏。

那负责用酸香提味，唤醒味蕾的担子，自然就落到了他身上。

虽然还不知道具体做什么菜，但卫言明白自己的「调味」是强项。

既然夏鸣已经把「刀工」解决了，肯定就是为了利用自己的「调味」。

所以，他决定临时以「鸡包翅」为基础，结合「淮扬清酸味型」，做一道与「柠檬无骨香鸡翅」类似的料理。

也就在他取走食材没多久，5号位的尤仗文拿到了已经被取走一半的四盘鸡肉。

其实，在没见到鸡肉之前，他是非常疑惑的。

因为夏鸣给5号位布置的是「醇香热菜」。

但，在一般的概念中，「醇香」更多是出现在红烧，红焖这些料理中，可现在规定的不是淮扬菜为主的国宴吗？

可看到鸡肉后，尤仗文才慢慢明白了过来。

夏鸣这个菜的环节描述，其实并非是完全按照国宴的规则来的。

他更多只是为了让身在那个环节的人，更加清晰的听懂自己要做什么。

「就像他最后回的那句「字面意思」

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「所谓的「醇香」，其实是指比前面的料理更「醇厚」，香味更加「浓郁」的料理。」

那如果是这样，尤仗文完全可以制作「软熘鸡片」。

鸡片口感略厚，香味浓郁，适合无缝衔接后面的主菜。

此刻的尤仗文也大概猜到了后面的主菜是什么。

「难怪要专门提6号，8号位可以自由发挥原来是迫选啊！」

笑着拿走了自己的食材后，尤仗文将下一棒交到了贾传云这边。

贾传云看着到手的鸡胸肉，还有剩余的配菜，也是眨了眨眼。

「好小子，难怪给我放这了

身为川渝厨师，贾传云拿到鸡胸的那一刻，就明白了自己需要做的主菜是什么，那是一道镜头前网友们绝对不会陌生的料理，可以出现在全球绝大部分地区，在传统川菜中，其选择的肉类是「仔公鸡|的鸡腿部分，但现在能见到的绝大部分版本，都是用的鸡胸肉。

两种食材在高端厨师手中是有差距的，但精通这道料理的川渝厨师，却可以通过技巧弥补鸡胸可能发柴的问题，尽可能将两者拉到同一水平线。

没错，这道料理就是「宫保鸡丁」

虽然他还有些疑惑未解，但既然都到了自己的领域，贾传云也没有什么好犹豫的，飞速拿着配菜。

这么多年来，他对鸡的烹饪还是有不少心得，此刻完全可以在前面味型的基础上，拿出一份非常稳定的主菜。

也就在贾传云拿完食材继续传递时，房间内的周源昌依然在思考现在

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