返回第426章 加甘的「克制论」,夏鸣的安排...等等,他把自己排第...  红豆芋圆舒芙蕾首页

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可能的辐射来宾的口味。

经过几轮测试后,「华夏国宴|进入了「六无」时代。

无论做什么料理,其一定要遵守「无骨」「无刺」「无筋」「无籽」「无核」「无鳞」。

这种设计原意是为了让海外来宾吃得更加便利,以免出现某些特殊情况。

但对于厨师来说,却是相当于「带着镣铐起舞」。

对于出身九州大陆的夏鸣来说,这种「带着镣铐起舞」的感觉他十分熟悉。

但和,九州大陆血刀宗后厨里,大部分循规蹈矩的耗材厨师不同。

华夏厨艺最有意思的地方,就是在任何环境下都能通过巧妙的设计,和从过去历史的对照中,寻找到解决的方案。

就像夏鸣以前比赛里做过的「拆烩鱼头」一般,这道料理本质是淮扬菜「扬区三头宴」的经典菜品。

因为完美契合「六无原则」,所以被带到了国宴之上,并以此在全国扬名。

更有从熊国前身国家「某苏」,带来的「罐头牛肉」烹饪技法衍生出的「华夏特色瓷罐牛肉」。

鲁区本地大枣,搭配番茄汁与牛腩装入罐中,之后放在厚铁板上加盖焖制。

这道料理受到多位海外管理员的青睐,甚至连现在鹰之国的管理员也不能免俗。

除了「拆烩鱼头」还有「华夏特色瓷罐牛肉」以外

像「开水白菜」「鸡豆花」「东坡肉」都是这个规则受益的典型的代表。

可以明确看出,在「华夏新国宴」体系逐渐完成后,「国宴」本身的规则被进一步细化。

除了「六无」以外

后续规则还有「口味平和,五味调和」(这个规则是用来避免怪味,和强刺激性味道的)。

还有「天然食材提鲜」。

因为国宴的添加调味料是要按照克为单位,被严格记录的。

也就是说,如果厨师盐放多了,这道料理想被端上桌都没有机会。

并且为了来宾能看懂料理,避免误食个人忌讳食物(一般会提前通知,但总有偶然,例如来宾恰好临时吃了什么药,不能吃忌讳的食物),国宴料理的名称都非常直白。

例如「柠香三文鱼」「五彩鲜蔬」

这也侧面方便了文案翻译人员,让他们更好的向来宾解释这道料理。

而这些看起来繁杂的规则,恰恰就是夏鸣现在需要的。

因为20的时间,在考虑到队员的理解能力后,他无法把所有布局都精准安排到每个阶段。

所以,在现有规则下,与其让队员们去把握虚无缥的味觉误差,不如直接给所有人都上了「镣铐」。

其实,这在一些对国宴料理非常了解的网友看来,是有些不理智的。

【我好像能理解夏哥的想法,毕竟国宴本身就是规则的集合体,但交流赛好歹也算比赛,面对同样以五味调和做基础的添国队,国宴会不会太保守了。】

【的确有些保守,因为「国宴」本质不是为了让料理极端美味,而是为了尽可能满足大多数人的口味,这种设计,本身就很难出彩】

【难出彩,也难犯错,你们都只看到被砍掉的上限,但没想到被拔高的下限,是什么让你们觉得这个

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