隋戊佰和施浅浅两人一起走了进来，看样子，是在楼下遇到的。

看到夏鸣已经到了休息室，施浅浅眨了眨眼，伸手朝著他打招呼。

「夏哥早~」

而隋戊佰则是直接呼唤夏鸣过去。

「夏鸣，下雨不用集合，你也来这么早，作息可太规律了。」

「正好，我有点料理方面的事跟你咨询下，施浅浅也带了些东西过来。」

听到隋戊佰的话，夏鸣眉头微微一挑，接著站起身走到会议桌边上，然后抽了把椅子坐了下来。

见状，隋戊佰也是拿出一个老旧的本子翻了一下，定位到某页之后给夏鸣递了过去。

「这是我师傅留给我的手抄本，因为年代太久远了，又是笔记形式的，纸页难免有粘连。」

「这两页应该是恰好翻页的时候溅到墨了，有不小的污渍。」

「我尝试还原，但总觉得不对，在你看来，这方子原本记在这里的应该是什么？」

「前后都是，你可以往前翻翻」

夏鸣点了点头，然后顺手接了过来，看了几眼后，发现这是一张「奶汤蒲菜」的手抄菜谱。

在后面标注了一个「z013」的标记，应该是其师傅郑宿生在尝试改良时的留档。

在鲁菜中，「奶汤蒲菜」是一道非常具有代表性的料理，网络上美食节目对这道料理推崇有加，很多鲁菜大师也出过教程。

其实制作这道料理的食材和配料都不复杂，比较常见的搭配有

「蒲菜」「海米」「香菇」「火腿」「菜心」「葱姜」「面粉」「高汤（底汤）」

调味用「盐」「葱椒料酒」「姜汁」。

如果家里没有「高汤」的话，可以拿开水冲鸡精做替代。

当然，这里郑宿生留下的「奶汤蒲菜菜谱」，肯定是没有包含鸡粉这类东西的。

相比前面的调配，里面的标注中有改动的分两部分。

一是「高汤（底汤）」的熬制中，郑宿生的配方里标注了「无沙（淡菜干）

「还有「金钩（干海米）」。

「也就是说，这道料理的底汤闻到层次，就已经比寻常单纯用鸡骨，还有猪骨熬制的高汤层次更多。」

「这一方面能带给汤更多鲜味，也能给后面的烹饪留出一些操作空间。」

想到这，夏鸣在脑子里稍微模拟了一下汤的层次，然后继续往下看。

后面的步骤中，蒲菜没变，干海米换成了鲜虾仁，之后还添加了两种食材，一种直接放入，一种切片。

而隋戊佰疑惑的，就是这两种食材究竟是什么？放多少克。

夏鸣按照步骤看了两三遍，而后根据料理搭配，还有字迹掩盖的长度，最终给了推测。

「我个人觉得，应该是小号的「鲜羊肚菌」，还有「玉兰片」。」

「前者最多放3~4朵，后者25~35克之间，需要根据玉兰片的品质考虑切丝还是薄片。」

「对了，这道料理中的「玉兰片」只能选用「春玉兰」，冬的不行。」

听了夏鸣的话，隋戊佰眉头微挑。

他没想到夏鸣的得出的结果是「玉兰片」，实话说，他

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