解过夏鸣，所以知道其擅长使用「食性相克」的路数。

“大油做外壳，内里肯定需要解腻的食材，看那边蒸锅已经冒了热气，大概率用了糯米”

“不对1个小时的时间，糯米怕是无法熟透啊！”

蒋传宏心下疑惑的问题，恰好也是旁边罗辉疑惑的问题。

“不愧是百年难得一遇的天才厨师，神之厨具（指血混刀，这把刀在抖短出名了，被誉为现代版永灵刀）的持有者，竟然能用这种办法来解决问题吗？”

“可就算是小当家，想要手搓一道料理，也必须符合基本逻辑！”

“油腻就一定需要清爽的东西解除，就像我这道「黄金比例烧麦」一样，其需要通过合理的搭配才能解决食材之间的问题。”

“那么，能吸油，并符合烧麦特点的食材，不言而喻，就是糯米了！”

罗辉知道，不是所有烧麦都需要糯米的，但一般来说，不包糯米的烧麦，都是包的各种肉类。

无论再精瘦，再没有油，肉毕竟还是肉。

想要做到如同蔬菜一般清爽，只能说是痴人说梦。

罗辉不相信夏鸣敢在网油里面包裹纯猪肉，在他看来，模仿「五汉重油烧麦」，以黑胡椒作为底味，提升整个料理层次，才是最佳选择。

“「五汉重油烧麦」的特点，就是碳水配碳水！”

“想要口感好，糯米饭少不了高压锅直接煮没有浸泡过的糯米需要大约40分钟！”

“蒸锅估计得一个小时”

罗辉眉头微皱，这个时间明显不符合这次考题的要求。

在他看来，自己前面的逻辑都没有问题，但现在的情况都对不上，那只有一种解释

“锅里蒸的不是糯米！”

也就在他得出这个结论的一瞬间，将猪网油按尺寸切好后的夏鸣，掐好时间打开了蒸锅，然后从里面取出了几根熟透的山药。

手臂微微发红，夏鸣用血魂阻隔热气，将山药用提前预备好的勺子压成泥状。

看着那无情铁手，直播间的观众们连连称奇

夏鸣倒是不在意这些，他现在所有的步骤都掐着时间，一步一步都在按照原计划快速进行。

“其他选手无论使用料理手法，都需要解决三个问题。”

“外皮，内馅，处理时间~”

“当然，也有郑泽谦这样算是另辟蹊径的，不过他那个处理比其他人更加费神！”

夏鸣一边压制山药泥，一边回忆关于「猪润烧卖」的做法。

“「猪润烧卖」被称为没有烧麦皮的烧麦”

“很多人觉得，这东西就是个猪肝加肉球，与大家观念中的烧麦格格不入。”

“确实，按照烧麦的发展逻辑来说，这东西和它毫无关系，但郑泽谦卡了一个bug。”

“对于广深区，还有台区的人而言，「猪润烧卖」是真正意义上的烧麦，属于早茶类，现在都市很多地方已经找不到了。”

“但它又与烧麦完全不同，非要说起来，倒是更像「鹅肝寿司」，只不过将米饭换成了肉丸。”

“这东西处于「烧麦」和「非烧麦」的擦边线，既是传统，又让大多数网友陌生。”

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