瞬间双眼发直！

他们只感觉有一张奶白色的圆膜被从腿骨上分离下来，其薄如纸，看起来特别像是半个被掏空了内里葡萄的葡萄皮。

当然，两者的尺寸差得远，软骨比葡萄皮可要大上一圈。

看到这部分被取下后，夏鸣手臂稍稍放松，脸上也是露出一抹微笑。

“整道料理最难的部分在此刻完成，剩下的问题，就都好解决了。”

说罢，他直接将取下来的大骨用「血饕」从一端敲碎。

“咔”的一声，骨头裂开一道缝，里面饱满的骨髓隐约可见，稍微去除了一点沾着的残渣，他随手将之放进旁边的底汤里。

而后，他又用手中的刀，开始处理其他猪软骨的部分，并最终，将他们分门别类的放到了案板上。

选手室里的孙星遥看到这一幕人都傻了

他怎么也没想到，夏鸣这是玩真的啊！

想起自己之前说「要磕头」的话，此刻他也是皱紧了眉头，心里默默想着。

“磕头是不可能磕头的！谁要不长眼，我就干他！”

看他就要开始耍疯，其余看笑话的人也就收回了目光。

反正他磕不磕头和其他人也没关系，不过刚才的画面要是恰好直播了，就凭刚才那一句，他下午就得上热搜。

当然，绝对是被人调侃的“小丑热搜”。

假若直播没有扫到，看孙星遥那样子定然也不打算承认，大家也就当看个笑话，随他去吧。

此刻，无论是选手室还是评委席，所有人的注意力都放在了夏鸣这边。

看着案板上被分类整理好、泛着些许光泽的软骨，选手们不由得下意识咽了口唾沫，接着议论起来。

“要不是我知道自己在参赛，还以为这是在上解剖课呢这处理得也太精细了！”

“没那么善良，解剖课上这部分也都是拿骨头做参考的，谁家好人专门把尖端都处理下来啊！”

“这东西费功夫我算看出来了，但它好吃吗？”

“不知道，我从来没做过完全不带肉的软骨”

“你这让我想到一个画面，十斤精肉、十斤肥肉，最后再切十斤寸金软骨，均需细细剁作臊子。要是当年镇关西有夏鸣这手艺，也不至于被打死了。”

“别闹，他就是能切，也得有这么多猪给他切，你看夏鸣这半扇猪的软骨，加起来哪能有半斤，更别提寸金软骨了。”

“等等，别说什么鲁智深了，夏鸣他又下刀了！”

只见比赛场内

夏鸣拿过已经塑好形的「肋排软骨（猪脆骨）」，用「血混」刀开始进行施展平刀刀工。

「平刀」，本是华夏料理刀工里最基础的技法之一。

其操作较为简单：将食材平稳地放在案板上，刀刃与食材保持平行，然后从一侧将其片成薄片。

但这基础技法下，还有两个进阶分支，一个是常用的「滚刀」，一个是难度更高的「贯连薄批」。

「滚刀」常用场景是蔬果去皮，只要将圆柱形的果蔬找好角度，用刀轻轻一推一滚，外皮即可完美削下，与「平刀」一样，属于基础刀工。

而「贯连薄批」，又称「旋片」，主要使用方法

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