半碗。

酒液是深沉厚重的琥珀色，挂壁明显。

老头没急着喝，先端起碗凑到鼻尖，深深吸了一口气，闭着眼，仿佛在品味一幅无形的画卷。

片刻后，他才小心翼翼地抿了一小口，让酒液在口腔里缓缓铺开，舌尖搅动，腮帮子微微起伏。

最后，才缓缓咽下。

整个过程，安静得与周围的喧嚣格格不入。

足足过了十几秒，老头才睁开眼，长长地、无声地吁出一口气。

那双清亮的眼睛里，此刻充满了震撼和难以置信，以及一种久违的、见到珍品的激动。

“好！”

老头只吐出一个字，声音带着点沙哑的颤抖。

“酒底是上等的高粱烧，够劲道！炮制用的是古法‘九蒸九曝’，药材的药力透进了酒髓里，融合得圆融通透，难得的是这霸道的药力被酒劲儿裹着，入口爆裂，入喉却温顺回甘……

红花用的是三年份的滇红，颜色正，力道足！

还有这鹿茸血……年份拿捏得正好！……是程家祖上哪个老家伙的方子改良的？”

他猛地抬头，目光如电般射向陈光阳。

陈光阳心中大定！

老头不仅识货，竟然连程大牛逼的底细都知道点！

这身份，八九不离十了！

他脸上笑容不变，带着一丝恰到好处的谦逊：“老爷子好眼力！主炮制的确实是程老爷子。”

他没提程大牛逼的外号，用了更尊重的称呼。

“你？”老头上下打量着陈光阳，眼中里面带上了几分好奇。

“不敢欺瞒老爷子。”

陈光阳拿起酒碗，也给老头斟上，自己也倒了一点，“小子陈光阳，就靠山屯一猎户出身，就好交朋友。今天能遇到老爷子您，才是撞了大运！这顿酒肉，您吃着顺口，指点几句，那就是给我这小店开光了！账，您甭提了！往后您想吃，随时来，就当自家厨房！”

他姿态放得极低，话也说得敞亮。

老头没动那碗新倒的酒，沉默地拿起筷子，夹了一片薄如纸的羊上脑，在红油锅里七上八下地涮熟，然后放进重新调好的麻酱料碗里滚了一圈。

这一次，他蘸料时似乎不经意地调整了腐乳和韭菜花的比例。

他将肉片送入口中，闭眼咀嚼。

片刻后，他睁开眼，看着陈光阳，突然问：“知道为啥韭菜花腌急了不行吗？”

陈光阳立刻坐直身体，如同聆听教诲的学生：“请老爷子指点！”

“鲜韭菜花，性子烈，带着股子生香冲辣。腌它，得用时间磨它这股子冲劲儿，温水煮青蛙！

腌缸不能见光，头三天每天得掀开盖子放放气，搅和匀净，让它慢慢‘醒’，把那股子冲辣劲儿化开，转成鲜甜。盐，也得一层层撒匀，不能急。

急了，盐味把鲜甜压死，就只剩一股子死咸，还带着涩。”

老头慢悠悠地说着，像是在讲述一件极其平常的事，但字字句句都是积年的真功夫。

“至于这酒……”

老头又抿了一口那琥珀色的“十鞭百髓”。

咂摸着嘴，“方子是好方子，路子也正。但红花

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