海，千头万绪的，正捋着呢。”

“成！等过些日子，他那边捋顺了，我去沪海找他喝酒去！好些年，一直在国外，有空，都是他们几个聚。”盛阳说着，又转向韩智，手伸过去，“韩总，久仰。利基在非洲的名头，我可是如雷贯耳啊。”

韩智与他握手，感觉对方手上也有茧子，但位置和厚度与王伟那种截然不同，更像是长期伏案、握笔或者操作某些精密仪器留下的。

“盛主任过奖，混口饭吃。”

“谦虚了不是？别人不知道，我还不知道？”盛阳笑着，转头对何小树道，“小树，你说是吧？”

何小树摇头笑道，“小乐，看见了吧？这就不是外人。我说盛阳，人我给你约来了，二楼餐厅我也都安排好了，怎么说？”

“走走走！我请客，边吃边聊，这前胸贴后背的！”盛阳一拍肚子，那圆润的弧度颤了颤。

四人起身，出了茶室，乘电梯下到二楼。

“烟雨”厅是个小包间，布置得雅致，墙上挂着水墨江南的仿古画，窗外是宾馆的后院，几丛翠竹，一角假山，被雨水洗过，青翠欲滴。

落座，何小树做主，点了菜，又特意说道，“今天不喝酒了啊，上壶好的龙井，再给来点鲜榨果汁。”

盛阳嘀咕道，“不喝点？可惜了……”

“都开车来的，以茶代酒，意思到了就行。”

“成，听你的，这里你官儿最大。”

等菜的功夫，何小树简单聊了聊这华丰宾馆餐厅的来历。

“……早年是部里外事招待用的，讲究个调和南北，照顾国际友人口味，就从淮扬两地调了顶好的师傅进京，后来又有在大会堂做过国宴的老师傅过来带，这淮扬菜的路子就传下来了。这么多年，换了几茬人，但底子还在。”

菜上得很快。先是一道大煮干丝，汤色奶白，干丝细如发丝，配料讲究。接着是水晶肴肉，晶莹剔透，肉冻爽滑，瘦肉酥烂。

等软兜长鱼和钦工肉圆端上来，李乐一看，心里就有数了。

这菜，不是走行活糊弄人的。

那软兜长鱼，用的是笔杆青鳝，去骨留背，长短粗细均匀，在滚油里“软兜”而成，端上桌还在滋滋作响，酱色油亮，蒜香扑鼻。夹一筷子，鳝肉极嫩，用筷子一抖，鱼肉便自然分开，入口鲜滑，酱汁浓淡适宜，咸中带甜，回味悠长。

还有那钦工肉圆。一大海碗，清汤里浮着粉嫩的肉圆，汤色清澈见底，上面漂着几粒枸杞和两片青菜心。

肉圆不是机器绞的肉糜，一眼就能看出是手工细切粗斩的“碎切”，肥瘦相间，肌理分明。用筷子轻轻一夹，竟有弹性，送入口中，肉质极为细嫩，几乎入口即化，但又不失嚼劲，肉香十足，毫无腥膻，汤也极鲜，显然是高汤慢炖出来的。

“嗯，是那个意思。”李乐尝了一口肉圆，点点头，“这肉，是后腿肉，三分肥七分瘦，手工剁的，没偷懒用机器绞。摔打也到位，不然没这弹劲儿。汤是正经火腿、老母鸡吊的，没放味精糊弄人。”

盛阳眼睛一亮，“行家啊小乐，还懂这个？”

“瞎琢磨，爱吃。”李乐笑道。

随后又上了文思豆腐羹、蟹粉炒虾仁几道，道道清鲜平和，

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